LİMON DOLGULU ÇİKOLATALI CUPCAKE

Malzemeler

Kek için:

• 500 g yumurta (10 yumurta)
• 500 g şeker
• 500 g Ultra Ustam
• 500 g yoğurt
• 850 g un
• 50 g kabartma tozu
• 150 g bitter çikolata
• İç dolgusu için:
• Sütlü çakıl taşı çikolata parçaları
• Hazır limon dolgusu

Üzeri için:

• Un karışımından parçalar ve çakıl taşı çikolata
• -Un karışımı
• 100 g toz fındık
• 100 g toz şeker
• 100 g Ultra Ustam
• 200 g un
• -Çakıl taşı çikolata parçaları

Hazırlanışı

• Ultra Ustam'ı 20 derecelik sıcaklıkta eritin.
• Çikolata dışındaki malzemelerin tamamını karıştırıp sade kek hamurunu hazırlayın.
• Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
• Hamur harcına erimiş bitter çikolatayı ilave edin ve homojen bir kıvam elde edene karıştırın.
• Karışımı sıkma torbası yardımıyla kap kek (muffin) kalıplarına, kalıpların 1/3’ ünü dolduracak şekilde paylaştırıp kalıplardaki alt katmanı oluşturun.
• Sıkma torbasının içine hazır limon dolgusu koyun.
• Alt katmanın üzerine her bir kek için yaklaşık 20 g olacak şekilde hazır limon dolgusundan sıkın.
• Üzerine çakıl taşı çikolata parçaları ekleyip alt katmanı oluşturun.
• Ara katmanın üzerini kek hamuruyla kaplayın. Üst katmana alt katmana koyduğunuz hamur karışımından daha yüksek miktarda olacak şekilde ekleme yapın.
• Üzerini süslemek için malzemelerin tamamını ayrı bir kapta karıştırıp un karışımı elde edin.
• Un karışımını eklemeden önce keklerin üzerine isteğe bağlı miktarda çakıl taşı çikolata serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kontrollü pişirin.
• Sunuma hazır, afiyet olsun.

Püf Noktası:

• Hamurun kabaracağını da göz önünde bulundurarak kek kalıplarına hamur harcını doldurunuz.
• Kek hamurunun içine eklenen bitter çikolata -sade kek hamuruna kıyasla- hamurun daha az kabarmasına neden olur. Kek kalıplarına çikolatalı hamur karışımından koyarken bu hususa dikkat edilmelidir. Püf noktalarımızın devamına yorumda ulaşabilirsiniz.