AÇMA

Malzemeler

• 50 ml Ustam Ayçiçek Yağı
• 100 g Ultra Ustam (Yumuşatılmış)
• 2 adet yumurta
• 1 kg un
• 350 ml su
• 100 g toz şeker
• 40 g yaş maya
• 25 g tuz

Üzeri için: 

• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Mayayı suda eritin.
• Tüm malzemeyi mikserde homojen ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, üzeri örtülü olarak 20 dakika dinlendirin ve mayalandırın.
• Dinlenmiş hamurunuzu 50 şer gramlık bezeler halinde yuvarlayarak aralıklı olarak tezgaha dizin
• Bezeler halinde şekil verilen hamuru 5 dakika daha dinlenmeye bırakın.
• Beze haline getirdiğiniz hamurları merdane yardımı ile 10 cm genişliğinde yuvarlaklar şeklinde açın ve tezgaha dizin
• El ile yumuşatılmış olan Ultra Ustam margarinini; açtığınız hamurların her birinin ortasına 20 şer gr olarak koyun ve Ultra Ustam’ı el yardımıyla hamurun üzerine yayın
• Hamurların tamamını rulo halinde fitilleyin ve 10 dakika daha dinlendirin, sonrasında fitilleri 15 cm genişliğinde uzatın.
• Hamuru burgu şeklinde kıvırın, elinizin ortasında iki ucunu birleştirerek yuvarlak hale getirin ve tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
• 40 derecelik fermantasyonda mayalanmasını takip edin
• İstenilen derecede kabaran açmalarınızı 180˚C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.