ÇİLEKLİ EKLER

Malzemeler 

Şu hamuru için:

• 250 g Ultra Ustam
• 250 ml süt
• 250 ml su
• 400 g un
• 2 g toz şeker
• 2 g tuz
• 12 adet yumurta

Dolgu kreması için:

• 250 g Ustam Krema
• 750 g krema
• 1 kg fildişi kuvertür
• 1 kg kremşanti

Süslemek için:

• Çilek dilimleri
• Pudra şekeri

Hazırlanışı

• Ultra Ustam, su ve sütü kaynatıyoruz. Kaynayınca içine un, toz şeker ve tuzu ekleyip hamur tencereden ayrılıncaya kadar kavuruyoruz.
• Kavurduğumuz hamuru ılınmaya bırakıyoruz. Ilınınca miksere alıyoruz. Düşük devirde çalıştırarak yumurtaları tek tek hamura yediriyoruz.
• Birini tamamen yedirmeden diğerini eklemiyoruz. Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alıp yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklarla sıkıyoruz.
• 150 derecede ısıtılmış fırında 50 dakika pişiriyoruz. Süre tamamlanınca ısıyı 180 dereceye çıkarıyoruz.
• Hamuru 180 derece sıcaklıkta 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Son olarak ısıyı 190 dereceye getiriyoruz ve hamurları 5 dakika sonra fırından alıyoruz.

Dolgu kreması için: 

• Ustam Krema’yı kaynatıyoruz.
• Kaynayınca ocaktan alıyoruz ve içine kuvertürü ve Ustam Krema’yı ekliyoruz.
• Kuvertür eriyinceye kadar ara ara karıştırıyoruz. Kremşanti ekliyoruz. Mikserde karıştırarak dolgu kremasını hazırlıyoruz.
• 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. Son olarak hamurları ortadan kesiyoruz. Üstten çıkan parçaların üzerine bolca pudra şekeri serpiyoruz.
• Alt yarıların üzerine sıkma torbasına koyduğumuz dolgu kremasını sıkıyoruz.
• Çilek dilimlerini diziyoruz. Pudra şekeri ile kapladığımız hamur ile kapatıp servis yapıyoruz.