TAHİN DOLGULU KURABİYE
Malzemeler
- 500 g Ultra Ustam
- 100 g Ustam Ayçiçek
- 1 kg un
- 100 g pudra şekeri
- 100 g toz fındık
- 300 g yoğurt
- 7 g kabartma tozu
- 20 g kakao
- 2 adet yumurta
İçi için:
- 1 kg tahin
- 1 kg pudra şekeri
Hazırlanışı
- Hamuru hazırlamak için bütün malzemeyi mikserde karıştırın.
- Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamuru yoğurun.
- Yoğurma işlemi tamamlanan hamuru 15-20 g büyüklüğünde yuvarlayarak eşit parçalara ayırın. ●Tezgahı unlayıp merdane yardımıyla hamur parçalarını ince bir şekilde açın.
- İçi hazırlamak için tahine pudra şekerini yavaş yavaş yedirin.
- 25-30 g büyüklüğünde iç malzemeyi yuvarlayıp açmış olduğunuz hamur parçalarının ortasına koyup hamurları kapatın.
- Yuvarlak bir şekil verin.
- Tepsiye dizdikten sonra makas yardımıyla hamurların üzerini artı şeklinde kesin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Servise hazır. Afiyet olsun!
Usta’dan Püf Noktaları:
- İç harcı hazırlarken kıvama dikkat etmelisiniz.
- Fazla pudra şekeri koyulduğunda iç harç katılaşabilir.
- İç harç ile hamurun kıvamı da birbiriyle uyumlu olmalıdır.
- İstediğiniz şekli elde etmek için ikisinden birinin daha yumuşak olmamasına özen göstermelisiniz.